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Maladies Infectieuses et Tropicales

Guide de traitement - Référence pour une bonne pratique médicale

samedi4juillet/07/2020
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Bacillus cereus

 

Agent Pathogène

Bacille à Gram positif, aéro-anaérobie facultatif

Production de toxines

  • Entérotoxine (protéique), thermolabile
  • Toxine émétisante, thermostable

Sources du germe

  • Saprophyte de l'homme et de l'animal
  • Sol, végétaux, céréales (riz)
  • Aliments mal conservés (riz)

Prolifération dans aliment contaminé

Diagnostic : isolement du germe dans l'aliment (différents sérotypes)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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